1 Карпа очистить, нарезать порциями, отделить хвосты и головы.
2 Все вместе переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
3 Добавить перец и лавровый лист, лук и морковь.
4 Варить в течение часа, затем влить уксус.
5 Рыбу вытащить, удалить кости, мясо нарезать кусочками произвольной формы.
6 Отлить часть отвара, растворить желатин, влить обратно в кастрюлю, варить пять минут.
7 На прозрачную тарелку выложить кусочки филе, кружочки отваренной моркови.
8 Продукты залить бульоном, поставить в холод.
